Utilisez vos légumes restants avant qu’ils ne se gâtent pour réaliser une quiche simple, économique et savoureuse. Cette recette anti-gaspi ravira les papilles des petits comme des grands !
Ingrédients
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1 pâte brisée (maison ou du commerce)
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3 à 4 légumes (carottes, poireaux, courgettes, épinards…)
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3 œufs
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20 cl de crème ou lait
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100 g de fromage râpé (facultatif)
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Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les légumes en petits morceaux.
- Faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile pendant 5-10 minutes pour les attendrir.
- Battez les œufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter les herbes
- Étalez la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette.
- Répartissez les légumes précuits sur la pâte, ajoutez le fromage râpé (facultatif).
- Versez le mélange œufs et crème (ou lait) dessus.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
- Servez tiède et dégustez !
Variantes
Ajoutez des restes de poulet ou de poisson pour une version complète.
Remplacez la crème par un yaourt nature pour une version plus légère.
ASTUCE ANTI-GASPI
— Cette recette est parfaite pour utiliser :
les restes d’un sachet de salade flétrie.
une poignée de champignons qui commencent à noircir.
un morceau de fromage à râper.
— Elle s’adapte à ce que vous avez dans votre réfrigérateur, limitant ainsi le gaspillage.